うなぎを食べると、どのような効果があるのですか？ たくさん食べた方が良いでしょ...

うなぎを食べると、どのような効果があるのですか？

たくさん食べた方が良いでしょうか？

栄養

○ うなぎの蒲焼き1人前で1日のビタミンＡ必要量の約3倍以上が摂取できます。

○ うなぎはビタミンが豊富でとくにビタミンＡはとても多く、きも（肝臓）には飛び抜けて多くあります。次いで蒲焼き、生の順となっています。ビタミンＡは似たような生理作用を表す場合に用いられています。うなぎのような動物性食品に含まれるビタミンＡはレチノールと呼び、食物性食品に含まれてるものはカロチンと呼ばれています。

○ 他にビタミンＡは細胞に対する抵抗力を増やす為風邪の予防に効果があります。また、胃腸の病気や目の調整（暗いところで視力を保つ調整）もするので夜盲症にも効果があります。

○ うなぎは他にも動脈硬化にも効果があるといわれています



注意しよう！

○ うなぎに多く含まれているビタミンＡは脂溶性のビタミンなので、水溶性のビタミンのように尿に排出されません。ですから、肥満やコレステロールが気になる人は食べ過ぎに注意しましょう。

○ 食物繊維やビタミンＣが不足するのでとりあわせの材料や献立を工夫しましょう。



肥満やコレステロールが気になる人に限らず、いくら栄養があるといっても、たくさん食べると・・・・胸焼けしますよ！

http://kenko.it-lab.com/shokuhin.php/33/

http://www7.ocn.ne.jp/~fujiiya/eiyo.html

うなぎには、ビタミンＡやビタミンＢ群が豊富に含まれていますが、あの油が良質で血行がよくなる効果があるといわれています。



ビタミンＡは、皮膚や粘膜のうるおいを保ったり、視覚作用をよくする効果があるので、目にもよいといわれています。

また、ビタミンＢ群を多く含み、美肌効果がありますが、なかでもビタミンＢ１が疲労回復に効果があります。

うなぎは、そのほかにカロチンを含んでおり、ガンを抑える効果があるといわれています。





でも食べすぎは禁物です・・・ほどほどに。