β-カロテンや亜鉛を多く含んだ野菜の料理を教えてください。

β-カロテンや亜鉛を多く含んだ野菜の料理を教えてください。

β-カロテン(ビタミンA)は緑黄色野菜に多い。

一方亜鉛は動物性の食品、特に海産物に多い。



牡蛎のクリームシチューなんてどうでしょう？

ニンジン、ブロッコリーも入れて。



なお亜鉛は大豆、ナッツ類にも多いです。