ビタミンＡについて

ビタミンＡについて

ビタミンＡが眼に良いと聞き、多く含まれている食品であるレバーを調理する際に、

茹でたり、焼いたり、煮たりした場合、やはりビタミンＡは損なわれてしまうものなのでしょうか？

どのような調理法が効率よく摂取できますか？

壊れません。しかし、脂溶性のビタミンなので油を使った料理に使用するほうが吸収が良いと言われています。